PEBROT

NOM CIENTÍFIC: Capsicum

ORIGEN: Carib

PROPIETATS/ ÚS: rics en vitamina C, Destaca en provitamina A, Conté vitamina E i vitamines del grup B:

TRACTAMENT:

                  ÈPOCA DE SEMBRA:  a l'abril-juny quan les temperatures són baixes

                 ÈPOCA DE COLLIDA: La collita pot començar a partir d'un mes del trasplantament i s'allarga fins a la tardor

                 PERIODICITAT DE REC: Cal tenir en compte que necessita aigua, però no en excés.

RECEPTA:

Coca de pebrots vermells escalivats (Coca de prebes torrats)

Ingredients:

Per fer la massa necessitareu:

farina fluixa

mig got d'oli d'oliva

un dauet de llevat de forner

un polsim de sal

Per als pebrots:

7 o 8 pebrots vermells escalivats

dos alls tallats a làmines fines

sal i oli d'oliva

Elaboració

Fareu una massa com si féssiu la massa per a una pizza i la deixareu reposar una estona. No cal que pugi molt.

Pelareu els pebrots escalivats, els tallareu a tires i els poseu en un bol. Li afagiu els dos alls tallats a làmines fines, li poseu un polsim de sal, un rajolí d'oli d'oliva, remaneu tot i ho deixeu reposar.

Agafeu la plata d'enfornar i la unteu per tot de saïm (llar). Poseu la massa a dintre i l'estireu que cubreixi tota la plata. Ha de quedar fina però no transparent. Una vegada feta la massa ha de fer "crec-crec".

Cobriu completament la massa amb els pebrots i poseu la plata al forn, prèviament escalfat a 250 graus. Deixeu que es faci durant 40 o 50 minuts mirant que la massa no quedi molt dorara però ha de quedar cruixent. Treieu-la del forn i deixeu-la refredar.

 120 min.

Notes

Abans de servir-la, afagiu un rajolinet d'oli d'oliva. S'acompanya de raïm i formatge mahonès.


RECEPTA DEL MÓN:
En aquest link us deixem una recepta de l'Oriente Próximo.


Crema de pimiento Muhammara con nueces